…mit viel Herzblut & Leidenschaft möchten wir Sie durch eine Reise der deutschen und internationalen Küche im Speicher aus dem Jahre 1633 führen. Wo einst noch Handelswaren wie Kaffee, Tee und Mehl gelagert wurden, haben heute der Küchenchef, Jan Blümel, und sein Team die Ehre, Ihren Gaumen zu verzaubern. Immer im regen Austausch mit regionalen Produzenten, kleinen Manufakturen und Lieferanten, legen wir besonderen Wert auf den Einsatz frischer Produkte.

Freuen Sie sich auf ein besonderes Restaurant-Erlebnis und lassen Sie sich von Jans Mutter, Marika Blümel, im Service verwöhnen.

Wegen der aktuellen Corona-Lage und dem Risiko, dass wir unseren Betrieb aufgrund höherer Infektionszahlen wieder schließen müssen, haben wir uns dazu entschlossen unsere Speisenauswahl gering zu halten.

Nur so können wir unseren hohen Frische- und Qualitätsstandart halten. Wir danken für Ihr Verständnis.

Degustations Menü

Kleine Einstimmung

Amuse Bouche

Vorneweg

Mittendrin

Hauptsache

oder

Zwergen Land

Süßer Abschied

Vorneweg

„Schaumsüppchen vom Jungen Kohlrabi“

Mittendrin

„Landuro Schweinebauch Sous vide“

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„Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken aus Deutschland“

„Rindfleisch vom Simmentaler Fleckvieh, von Jasper´s Hof aus Sittensen Rumpsteak oder Entrecôte, bitte fragen Sie hierfür unseren Service nach dem verfügbaren Cut “

„Geschmorte Bäckchen vom Holsteiner Rind”

„Hähnchenbrust im Haselnuss-Kürbismantel“

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„Pochierter Wolfsbarsch im Kräutermantel“

„Panierter Bergkäse im Haselnuss-Kürbismantel“

Süßer Abschied

„Dessert Variation“

„1 Kugel hausgemachtes Eis oder Sorbet“

„1 Kugel hausgemachtes Sorbet mit Crémant Schaumwein “

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